aeropress

La aeropress es mi primer método :)

americano

Café13g
Agua208g
Proporción1:16
Temperatura94°C
Tiempo2:20 min
Moliendamedia (12 clicks en Chestnut C3 ESP Pro)

Preparación

  1. Arma la aeropress de forma invertida.
    1. Encaja el émbolo en la cámara de agua.
    2. Coloca la aeropress verticalmente en una superficie lisa con la salida del agua hacia arriba.
    3. Coloca un filtro en la tapa de filtro, pero no pongas la tapa en la aeropress todavía.
  2. Muele 13g de café.
  3. Calienta 208g de agua a 94°C.
  4. Vierte el agua en la cámara.
  5. Inicia el temporizador.
  6. Vacía el café molido dentro de la cámara.
  7. Mueve el café durante 15 segundos cuidando que se distribuya por toda el agua.
  8. Coloca firmemente la tapa de filtro en la aeropress.
  9. Deja reposar el café hasta el minuto 1:40.
  10. Agita la aeropress ligeramente durante 5 segundos.
  11. Da la vuelta a la aeropress y colócala sobre la taza receptora.
  12. Comienza el filtrado presionando hacia abajo el émbolo.
  13. Filtra durante 35 segundos: el filtrado debe finalizar en el minuto 2:20.

cappuccino

Café18g
Agua90g
Proporción1:5
Temperatura°C
Tiempo2:00 min
Moliendamedia (12 clicks en Chestnut C3 ESP Pro)

Preparación

  1. Precalienta la aeropress.
  2. Arma la aeropress de manera invertida con el émbolo a mitad del camino.
  3. Muele 18g de café.
  4. Calienta 90g de agua a °C.
  5. Agrega el café molido a la aeropress.
  6. Agrega el agua a la cámara de la aeropress.
  7. Agita firmemente.
  8. Coloca la tapa en la aeropress.
  9. Inicia el temporizador y espera 90 segundos.
  10. Mientras corre el temporizador agrega 150ml de leche a un vaso con hielo.
  11. Al finalizar los 90 segundos agita ligeramente la aeropress.
  12. Da la vuelta a la aeropress y colócala sobre la taza recolectora.
  13. Comienza el filtrado presionando el émbolo hacia abajo.
  14. Mezcla el café con la leche.